Käse: Eine weitere versteckte Salzquelle

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Anonim

Eine neue britische Analyse entdeckt exorbitante Mengen von Salz in einigen Käsesorten versteckt.

DONNERSTAG, 29. November 2012 - Es ist keine Neuigkeit, dass eine große Menge Salz in Ihrer Ernährung zu Bluthochdruck führen oder diesen verschlimmern kann. Aber was passiert, wenn unnötiges Salz Ihre Lieblingsmunchies wie Käse infiltriert? Eine neue Umfrage der britischen Gesundheitsorganisation "Consensus Action on Salt and Health" (CASH) hat ergeben, dass Salz Käse überflüssig wird.

Laut dem British Cheese Board konsumieren 98 Prozent der britischen Haushalte Käse, wobei Cheddarkäse unter den 700.000 Tonnen, die jährlich für Sandwiches, Salate, Pasta und mehr konsumiert werden, die beste Wahl ist. Im Jahr 2010 verbrauchten die Amerikaner mehr als 33 Pfund Käse pro Person, nach dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten.

CASH bewertete 772 Käseprodukte - insgesamt 30 Käsesorten - und stellte fest, dass viele Käse mehr Salz enthielten als eine einzelne Tüte Chips mit durchschnittlich 0, 52 g Salz pro 30 g Portion.

Zu den süßesten Käsesorten zählten Roquefort, Feta und Halloumi. Die am wenigsten salzigen Käse waren Mozzarella, Emmental und Wensleydale. Es gab große Unterschiede zwischen verschiedenen Marken derselben Käsesorten. Zum Beispiel war eine Art von Gorgonzola sechsmal salziger als eine andere. Darüber hinaus waren.

"Wir wissen bereits, dass der meiste Käse fetthaltig ist, aber wir fügen ihn oft unseren Mahlzeiten hinzu, ohne zu überlegen, wie viel Salz er enthält." sagte CASH-Kampagnenleiterin Katharine Jenner in dem Bericht. "Es lohnt sich, das Etikett zu betrachten und, oder einfach ein bisschen weniger zu verwenden, wenn Sie die Reibe zum ersten Mal herausnehmen", fügte sie hinzu.

Es ist bekannt, dass eine salzreiche Diät eine Rolle bei der Erhöhung des Blutdrucks spielt und somit Ihr Risiko für Schlaganfall oder Herzinfarkt erhöht. Wenn Sie besonders empfindlich auf Salz reagieren oder ein Risiko für einige dieser Krankheiten haben, sollten Sie daran denken, dass es eine Vielzahl von Käsesorten gibt - von fettfrei bis fettarm - und dass einige weniger Salz enthalten als andere.

"Selbst kleine Reduktionen werden große gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, denn mit jeder Verringerung der Salzaufnahme um ein Gramm können wir 12.000 Herzinfarkten, Schlaganfällen und Herzversagen vorbeugen, von denen die Hälfte tödlich verlaufen würde." sagte Graham MacGregor, CASH-Vorsitzender und Professor für kardiovaskuläre Medizin am Wolfson Institute, in dem Bericht. "Das Gesundheitsministerium muss jetzt seine Verzögerungstaktik stoppen und neue, viel niedrigere Ziele für die Käsehersteller setzen und sicherstellen, dass sie diese erreichen."

Käse ist nicht ohne gesundheitliche Vorteile. Es ist eine gute Quelle für Kalzium (für die Gesundheit der Knochen) und Protein (die Hunger kontrollieren und bei der Gewichtsabnahme helfen kann). "Die CASH Umfrage vermischte die Wirkung von Käse auf die Gesundheit mit der Wirkung von Salz auf die Gesundheit", sagte Judith Bryans, PhD, registrierte Ernährungsberaterin und Direktorin des British Dairy Council, der BBC. "Salz ist ein wesentlicher Bestandteil des Käseherstellungsprozesses. Es wird nicht für Geschmack oder Aroma, sondern aus sicherheitstechnischen Gründen zugegeben."

Aber alle guten Dinge in Maßen, oder? "Wir sollten alle weniger als 6g Salz pro Tag essen, etwa einen Teelöffel, aber wir essen im Moment viel mehr (8, 1g Salz / Tag)", bemerkte Jenner in dem Bericht.

Käse: Eine weitere versteckte Salzquelle
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