Gebackene Gemüse-Gefüllte Portobello Pilze

Gesundheit Video: gefüllte Champignons aus dem Ofen / vegetarisch & einfach (Dezember 2018).

Anonim

Svoboda Studios, Inc.

Diese gefüllten Pilze sind köstlich und sind eine gute Seite, um einen Salat oder ein Reisgericht zu begleiten. Wenn Sie große Portobellos verwenden, ist eine Portion die Hälfte eines gefüllten Pilzes. Wenn Sie kleinere Portobellos verwenden, ist eine Portion ein gefüllter Pilz. Achten Sie darauf, dass Sie das Gemüse gut in Würfel schneiden, damit es gut in die Pilzköpfe passt!

Für 2 bis 4 Personen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:

  • 2 große oder 4 kleine Portobello Pilze
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 1/4 Tasse fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten
  • 1 Tasse gewürfelte Cremini Pilze
  • 1 Tasse fein gehackter frischer Spinat
  • 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 gehäufte Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 EL gehackter frischer Basilikum
  • 1/2 Teelöffel gehackter frischer Estragon (optional)
  • Meersalz und frisch gerissener Pfeffer nach Geschmack
  • Parmesankäse oder Mock Parmesankäse (optional)

Vorbereitung:

Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Die "Kiemen" der Portobello-Pilze säubern und zur Seite legen.

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl hinzu.

Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie für ungefähr 4 Minuten oder bis sie weich sind. Fügen Sie die getrockneten Tomaten, Pilze und Spinat hinzu und braten Sie weiter für 4-5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie 1 Minute länger.

Petersilie, Basilikum und Estragon in die Gemüsebrühe geben und alles unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Legen Sie die Pilzköpfe auf ein Backblech. Mit einem Löffel vorsichtig die Pilzköpfe mit dem sautierten Gemüse füllen. Wenn gewünscht, den Käse über die Champignons streuen.

Backen Sie die Pilze im Ofen für 15-18 Minuten oder bis sie weich sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.

Vom glutenfreien vegetarischen Familien-Kochbuch durch Susan O'Brien. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Da Capo Lifelong Books.

Gebackene Gemüse-Gefüllte Portobello Pilze
Kategorie Von Medizinischen Fragen: Ernährung