Koch Richard's Schokoladenkeks Eisbecher Rehab

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Anonim

Für 8 Personen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten:

Für die Cookies:

  • 3 Tassen Vollkorn Graham Cracker
  • 1 sehr reife Banane (braun und weich)
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Mini-Schokoladenchips
  • 1 Esslöffel Vollkornmehl

Für die Schlagsahne:

  • 1 Tasse vollfetter Kokosmilch, gekühlt über Nacht
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Für den heißen Fudge:

  • 1/2 Tasse Kokosmilch, die restliche Flüssigkeit aus der gekühlten Dose
  • 1/4 Tasse ungesüßten Kakaopulver
  • 2 1/2 Esslöffel Honig
  • 1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Für das Topping:

  • 1/4 Tasse gefriergetrocknete Himbeeren, zerkleinert
  • 1 Pint frische Himbeeren
  • 1 Esslöffel Honig
  • Gefrorener Vanillejoghurt, 1/4 Tasse Schaufel pro Person

Spezialausrüstung:

  • 1 Eisportionierer # 16 (entspricht 1/4 Tasse)
  • 1 3-Zoll-Ausstechform

Vorbereitung:

Den Ofen auf 350 ° F vorheizen.

Fügen Sie 3 Tassen Graham Cracker, 1 sehr reife Banane, 1 Esslöffel Honig und 1/2 Teelöffel reinen Vanilleextrakt in eine Küchenmaschine. Verarbeiten Sie die Mischung, bis ein Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Sobald der Teig formt, falten Sie 1/4 Tasse Mini Chocolate Chips.

Übertragen Sie den Teig auf eine saubere, flache Oberfläche. Staub die Oberfläche mit einem Esslöffel Vollkornmehl. Rollen Sie den Teig auf eine 1/2-Zoll-Dicke.

Mit einem 3-Zoll-Ausstecher oder der Unterseite eines großen Trinkglases, schneiden Sie 6 runde Kekse aus. (Die Teigfetzen können neben den Keksen gebacken werden, und sie können zerkrümelt werden und dienen als Belag für den Eisbecher.)

Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie für 10-12 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Sie werden immer noch weich sein, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, aber sie werden knusprig, wenn sie in der Pfanne abkühlen.

Schöpfen Sie die dicke Sahne aus der gekühlten Dose Kokosmilch. Reservieren Sie die Kokosnussflüssigkeit für den heißen Fudge.

Fügen Sie die Kokoscreme, 2 Esslöffel Honig und einen 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt zu einer Schlagsahne-Kanister hinzu (wenn Sie keine Schlagsahne-Kanister haben, können Sie die Schlagsahne mit einem Handmixer oder einem Schneebesen machen).

Setzen Sie den Deckel auf den Kanister, fügen Sie zwei Ladungen hinzu und schütteln Sie den Kanister. Die Kokosmischung im Kühlschrank aufbewahren, bis der Eisbecher fertig ist. Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen auf der Verpackung des Behälters.

Fügen Sie 1/2 Tasse der restlichen Flüssigkeit aus der Dose Kokosmilch, 1/4 Tasse ungesüßtem Kakaopulver, 2 1/2 Esslöffel Honig und 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt in eine hitzebeständige Glasschale. In einer Mikrowelle oder in einem Doppelkessel die Mischung erhitzen, bis alles heiß ist und zusammengelaufen ist. Die warme Mischung verquirlen, damit die Soße glatt ist. Reservieren und warm halten, bis Sie bereit sind, Ihren Eisbecher zusammenzubauen.

In einer kleinen Schüssel 1/2 der frischen Himbeeren mit einem Esslöffel Honig vermischen. Zusammen mit einer Gabel zerdrücken.

Auf den Boden eines Eisbecher oder in eine Schüssel geben Sie einen Löffel Himbeeren.

Als nächstes fügen Sie eine kleine Kugel des gefrorenen Vanillejoghurts hinzu, gefolgt von etwas Kokosnussschlagsahne vom Kanister, ein paar frischen Himbeeren und 1 Plätzchen (zerbrochen, wenn es nicht in das Glas oder die Schüssel passt). Mit einer Prise zerdrückter dehydrierter Himbeeren bestreuen. Schließlich einige der heißen Toffees über den Eisbecher träufeln und sofort servieren.

Nährwertangaben pro Portion (1/8 Rezept): Kalorien: 272, 1, Eiweiß: 4, 879 g, Kohlenhydrate: 47, 1 g, Ballaststoffe: 5, 389 g, Gesamt Zucker: 32, 7 g, Gesamt Fett: 9, 279 g, Gesättigtes Fett: 6, 548 g, Cholesterin: 0 mg, Calcium: 97, 1 mg, Eisen: 2, 202 mg, Magnesium: 46, 9 mg, Kalium: 279, 5 mg, Natrium: 54, 9 mg

Koch Richard's Schokoladenkeks Eisbecher Rehab
Kategorie Von Medizinischen Fragen: Ernährung