Koch Vikki Spaghetti Squash und Fleischbällchen

Gesundheit Video: JEAN'S SPICY KITCHEN | Victoria Fish Filet in Soya Sauce - www.facebook.com/SpicyKitchenFrankfurt (Kann 2019).

Anonim

Der Küchenchef konnte über 5000 mg Natrium abbauen, ohne den Geschmack zu verlieren.

Für 6 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Zutaten:

Für den Spaghettikürbis:

•2 lbs. Spaghettikürbis (1 große oder 2 mittelgroße Kürbisse)

• 1 Teelöffel Traubenkernöl, geteilt

• 1 Teelöffel flüssige Aminosäuren, geteilt

Für die Fleischbällchen:

• 1 Esslöffel Traubenkernöl

• 1½ Pfund. Magerer Truthahn

• ½ Pfund Schweinefleisch

•2 Eier

• ¼ Tasse Nährhefe

• 1 Teelöffel Apfelessig

• 1 Teelöffel flüssige Aminosäuren

• Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Für die Soße:

• 1 große Schalotte, geschält und halbiert

• 2 Karotten, geschält und geviertelt

• 2 Stangen Sellerie, geviertelt

• 6 Knoblauchzehen

• 1 Tasse flache Petersilie

• 1 28-oz. kann Tomatenpüree

• 1 Tasse natriumarmen Hühnerbrühe

• 2 Teelöffel getrockneter Oregano

Garnierung:

• Gehackte flache Petersilie

Richtungen:

Ofen auf 425 ° F vorheizen. Eine Blattpfanne mit Folie oder Pergamentpapier auslegen.

Den Spaghetti Squash der Länge nach halbieren. Schöpfen Sie die Samen aus. Etwas Traubenkernöl über jede Hälfte träufeln. Träufeln Sie ein wenig von den Aminosäuren über jede Hälfte des Kürbisses.

Legen Sie den gewürzten Spaghetti Squash mit der Schnittseite nach unten auf die linierte Blechpfanne. Den Kürbis 40-50 Minuten im Ofen rösten oder bis er mit einem Messer oder einer Gabel weich und weich ist.

Während dein Kürbis bratet, bereite deine Fleischbällchen und Soße vor.

Schäle deine Schalotten und schneide sie in zwei Hälften. 2 Karotten schälen und in Viertel schneiden. 2 Stangen Sellerie in Viertel schneiden. 6 Knoblauchzehen schälen. Messen Sie 1 Tasse flache Petersilie.

Legen Sie alle Gemüse in eine Küchenmaschine. Pulsieren bis fein gehackt; Achten Sie darauf, nicht zu übermischen, wollen Sie nicht das Gemüse zu einer Paste werden.

In einen großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Traubenkernöl geben. Sobald Ihre Pfanne heiß ist, fügen Sie das Gemüse von der Küchenmaschine hinzu. Sautieren Sie das Gemüse für 3-4 Minuten oder bis es weich ist.

In eine Schüssel die Hälfte des sautierten Gemüses geben. Die andere Hälfte der Gemüsemischung aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und reservieren. Lassen Sie das Gemüse etwas abkühlen, bevor Sie das Fleisch in die Mischung geben.

Dem Gemüse in der Schüssel 1½ Pfund hinzufügen. gemahlener Truthahn, ein ½ Pfund gemahlenes Schweinefleisch, 2 Eier, ¼ Tasse Nährhefe, 1 Teelöffel Apfelessig, 1 Teelöffel flüssige Aminosäuren, und ein paar Grinds von schwarzem Pfeffer. Kombiniere alles zusammen, aber pass auf, dass du nicht übermischst, da du die Fleischbällchen härten lässt.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie die Fleischbällchenmischung zu Bällchen. Ihre Mischung sollte etwa 24 mittelgroße Fleischbällchen machen.

Im selben Topf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Traubenkernöl hinzufügen. Braten Sie die Fleischbällchen in der Pfanne für etwa eine Minute auf jeder Seite. Abhängig von der Größe Ihres Topfes müssen Sie die Fleischbällchen eventuell in Chargen anbraten. Pass auf, dass du den Topf nicht drängst.

Fügen Sie die reservierte vegetarische Mischung der Pfanne mit den gebräunten Frikadellen hinzu. Fügen Sie die Dose Tomatenpüree, 1 Tasse natriumarmen Hühnerbrühe und 2 Teelöffel Oregano in die Pfanne. Die Sauce 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße verdickt ist und die Fleischbällchen vollständig durchgekocht sind.

Mit einer Gabel das Innere des fertig gekochten Kürbis schaben, bis er auseinanderbricht und "Spaghetti" -Nudeln ähnelt. Teilen Sie den Spaghettikürbis in Schalen.

Den Kürbis mit 4 Fleischbällchen pro Person und einer Kugel Soße übergießen. Mit gehackter, flacher Petersilie garnieren.

Nährwertangaben (pro Aufschlag: 1/6 Rezept): Kalorien: 461, Insgesamt Zucker: 13 g, Gesamtfett: 24 g, Gesättigtes Fett: 6, 5 g, Cholesterin: 182 mg, Protein: 36 g, Kohlenhydrat: 30 g, Ballaststoffe: 7 g, Natrium: 345 mg

Koch Vikki Spaghetti Squash und Fleischbällchen
Kategorie Von Medizinischen Fragen: Ernährung