Chef Vikki Classic Kugel Rehabbed

Gesundheit Video: Eat In Good Health! - Borscht with Matza Balls (Dezember 2018).

Anonim

Der Chef hielt das Leckerli cremig und süß, aber fast 700 Kalorien aus dem Rezept!

Pekannüsse ersetzen zuckerhaltiges Getreide für einen gesünderen Belag mit all dem Knirschen.

Für 8 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Zutaten:

• Kokosöl Kochspray

• 1 Packung glutenfreie Eiernudeln (Marke Geffen)

• ¾ Tasse Rosinen

• ¼ Tasse Wasser

• 1 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl

• ¾ Tasse flüssiges Eiweiß (oder 4 Eiweiß)

• ¼ Tasse Tapiokastärke

• 2 Tassen fettfreier Hüttenkäse

• 2 Tassen fettfreier O% griechischer Joghurt

• 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch

• ¾ Tasse Kokosnuss Zucker

• 1 Esslöffel Vanilleextrakt

•Prise Salz

• 1 Teelöffel gemahlener Zimt, plus mehr zum Garnieren

• ¼ Tasse gehackte Pekannüsse, geteilt

Richtungen:

Den Ofen auf 375 ° F vorheizen.

Besprühen Sie leicht 8 einzelne 4-Unzen-Ramekins mit Kokosspray. Auf ein Backblech legen.

Tränken Sie ¾ Tasse Rosinen in warmem Wasser.

Schmelzen Sie 1 Esslöffel Kokosöl in einer Schüssel in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf.

Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe die Flüssigkeit zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln in das kochende Wasser und kochen, bis zart, aber immer noch fest, etwa 8 Minuten oder wie auf der Verpackung angegeben. Einmal gekocht, belasten und reservieren.

In einem Hochleistungs-Mixer, ¾ Tasse der getränkten Rosinen mit ¼ Tasse der Flüssigkeit, die sie eingeweicht. Mischen Sie beiseite.

In einer großen Schüssel ¾ Tasse flüssiges Eiweiß und eine ¼ Tasse Tapiokastärke gut vermischen.

Zu den Eiweißen hinzugeben: 2 Tassen fettfreier Hüttenkäse, 2 Tassen fettfreier griechischer Joghurt, 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch, ¾ Tasse Kokoszucker, 1 Esslöffel Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Zimt, eine Prise Salz, die zurückgeschmolzene Kokosnuss und das Rosinenpüree. Mischen, bis alles gut kombiniert ist.

Gib die gekochten glutenfreien Nudeln zu der Mischung und rühre die Mischung vorsichtig zusammen, bis die Nudeln gut überzogen sind.

Teilen Sie die Kugelmischung gleichmäßig in die 8 aufgesprühten Ramekins auf. Die einzelnen Kugeln mit etwas Zimt und gehackten Pekannüssen garnieren.

Den Kugel 30 Minuten backen. Wenn die Kugel zu braun wird, bedecke sie mit Folie und backe bis sie heiß, spritzig und fest ist.

Nährwertangaben (pro Aufschlag: 1/8 Rezept): Kalorien: 290, Insgesamt Zucker: 14 g, Gesamtfett: 5 g, Gesättigtes Fett: 2 g, Cholesterin: 5 mg, Protein: 16 g, Kohlenhydrate: 47 g, Ballaststoffe: 1, 5 g, Calcium: 178, 5 mg, Eisen: 0, 3 mg, Magnesium: 14 mg, Kalium: 265 mg, Natrium: 422 mg

Chef Vikki Classic Kugel Rehabbed
Kategorie Von Medizinischen Fragen: Ernährung