Rezept Rehab: Schokolade-Orange Biscotti

Gesundheit Video: Chocolate Chip Scones Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 462 (Dezember 2018).

Anonim

Biscotti sind doppelt gebackene, knusprige italienische Kekse, die oft als leichtes Dessert mit Kaffee serviert werden. Der klebrige Teig wird zu einem Klotz geformt und gebacken, bis er fest ist, dann in Scheiben geschnitten und wieder gebacken, um die Feuchtigkeit herauszuziehen und den perfekten Crunch zu erzeugen. Diese Biscotti sind mit zitrusfarbener Orangenschale und bittersüßen Schokoladenstückchen gefüllt und enthalten kaum Fett und kommen mit weniger als 150 Kalorien für zwei Kekse. Nach dem vollständigen Abkühlen können die Biscotti bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Macht 24 Biscotti

Zutaten:

Kruste:

1 ½ Tassen Allzweckmehl

1 ¼ Teelöffel Backpulver

¼ Teelöffel Salz

2 EL Butter, wie Land O 'Lakes, bei Raumtemperatur

¾ Tasse Zucker

1 Teelöffel reiner Anis oder Vanilleextrakt

1 großes Ei

2 große Eiweiße, geteilt

¼ Tasse Mini Semisweet Schokoladenchips

¼ Tasse gehackte Orangenschale

Richtungen:

Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel sieben. Mischen Sie in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer Butter, Zucker und Anis oder Vanille, bis sie leicht und locker sind. Schlagen Sie das Ei und ein Eiweiß. Mit einem Gummispachtel nach und nach die Blütenmischung, dann die Schokoladenstückchen und die Orangenschale hinzufügen. Den Teig in einen Block formen (der Teig wird klebrig sein), auf die vorbereitete Backform legen und mit den Händen die Form des Holzes etwas abflachen.

Das restliche Eiweiß mit einer Gabel verquirlen und über den Teig streichen. Backen Sie für 25 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Verringern Sie die Ofentemperatur auf 250 ° F.

Den Holzstamm auf ein Schneidebrett legen und mit einem gezackten Messer in 24 Scheiben schneiden. Die Biscotti-Scheiben nebeneinander in der gleichen Backform anrichten und weitere 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und übertragen Sie die Kekse zum Abkühlen auf einen Rost.

Lassen Sie die Cookies vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Nährwertangaben Pro Portion (2 Biscotti): Kalorien: 143, Gesamtfett: 3 g, Gesättigte Fettsäuren: 1 g, Cholesterin: 16 mg, Natrium: 130 mg, Protein: 3 g, Ballaststoffe: 1 g, Kohlenhydrate: 28 g

Rezept Rehab: Schokolade-Orange Biscotti
Kategorie Von Medizinischen Fragen: Ernährung