Diabetes Kochtipps

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Anonim

Sind Ihre Lieblingsspeisen voller Salz und mit Fett gesättigt? Versuchen Sie diese Makeover-Mahlzeit Ideen für eine gesunde Typ-2-Diabetes-Diät.

Verpassen Sie das nicht

Sie müssen Ihre Freitagnacht Pasta nicht aufgeben oder Süßigkeiten vollständig abschwören, um eine gesunde beizubehalten. Ihr Kochstil braucht nur eine Verjüngungskur. Und Sie können Ihre Lieblingsrezepte optimieren, damit Sie nicht den Geschmack verlieren.

Bedenken Sie, dass Ihre Ziele darin bestehen, Ihr Kochen zu überarbeiten, um eine gesunde Typ-2-Diabetes-Diät zu ermöglichen. Willst du Blutzucker verwalten? Abnehmen? Ernährung steigern? Oder besser noch, alles oben genannte?

"Wenn Sie sich auf konzentrieren, denken Sie am besten daran, die Kohlenhydratanteile zu kontrollieren", sagt Susan Spratt, MD, Endokrinologin und Assistenzprofessorin für Medizin am Duke University Medical Center in Durham, North Carolina

Aber es ist auch wichtig, Ihre Fettaufnahme und Gesamtkalorien wegen der Rolle zu beobachten, die sie bei Fettleibigkeit und Herzerkrankungen spielen. Eine Studie in der März 2014 Ausgabe des British Journal of Nutrition festgestellt, dass eine fettarme Diät war vorteilhaft für Menschen mit Diabetes bei der Senkung von Blutdruck, Cholesterin und Nüchternblutzuckerspiegel. "Hoher Blutzucker, hoher Blutdruck und erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen", sagt Dr. Spratt. "Da die Kontrolle aller drei Faktoren wichtig ist, um dieses Risiko zu verringern, konzentrieren sich diese Empfehlungen auf mehr als nur die Kontrolle des Blutzuckers." sagt. So erreichen Sie all diese Ziele:

Reduzieren Sie Kalorien und Fett

"Fett" ist kein schlechtes Wort, aber es ist wichtig, die Menge zu begrenzen, die Sie essen und zum Kochen verwenden. "Zu viel Fett in der Ernährung kann das Körpergewicht erhöhen, und übermäßiges Körpergewicht kann die Blutzuckerkontrolle schwieriger machen", sagt Erin Palinski, RD, CDE, eine Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik (AND) und Autorin von " Die 2-Tages-Diabetes-Diät. " Beobachten Sie Ihre Kalorienzufuhr ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts und gute Blutzuckerkontrolle und Esslöffel für Esslöffel, alle Fette gehören zu den Lebensmitteln in Kalorien.

Versuchen Sie diese Tipps, um Ihre Fett- und Kalorienaufnahme einzudämmen:

  • Verwenden Sie feuchte Hitze Kochmethoden, die Ihre Nahrung nicht austrocknen lassen. Versuchen Sie einen langsamen Kocher für Fleisch und einen Dampfer für Gemüse.
  • Wählen Sie nur mageres Fleisch, ohne Haut Geflügel und Fisch und dann anbraten, backen, grillen oder grillen statt braten.
  • Entfernen Sie sichtbares Fett vom Fleisch vor dem Kochen.
  • Achten Sie auf Portionsgrößen. "Messen Sie Ihre Portionen beim Kochen und in Portionen, um zu vermeiden, mehr zu essen, als Ihnen bewusst ist", sagt Palinski.

Reduzieren Sie Natrium

"Übermäßiges Natrium kann Ihren Blutdruck erhöhen, was das und Schlaganfälle erhöhen kann", sagt Palinski. Sie schlägt vor, Ihre Salzaufnahme auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag zu halten.

Versuchen Sie diese Vorschläge für würziges Essen ohne all das Salz:

  • Saisonale Lebensmittel mit frischen oder getrockneten Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln und Paprika anstelle von Salz.
  • Spülen Sie in Dosen Gemüse und Bohnen vor dem Essen, um etwas Salz abzuwaschen.
  • Kochen Sie mit frischen Zutaten, anstatt verpackte Lebensmittel zu essen, die dazu neigen, viel Natrium zu enthalten. Vermeiden Sie den Kauf von vorgereiftem oder mariniertem Fleisch und Geflügel; Stattdessen würzen Sie sie selbst. Machen Sie Ihre eigenen hausgemachten Suppen - eine 1-Tasse-Portion der durchschnittlichen Dosen Suppe kann 800 Milligramm Natrium packen.

Zähle Kohlenhydrate

Die Kohlenhydrate, die Sie am meisten vermeiden möchten, sind Zucker, gefolgt von verarbeiteten Körnern. "Wenn Sie Zucker in einem Rezept reduzieren, reduzieren Sie auch die Kohlenhydrat- und Kalorienwerte", sagt Toby Smithson, RD, LDN, CDE, ein Sprecher der AND und der Autor von "Diabetes Meal Planning and Nutrition for Dummies". "Letztendlich ist es der Gesamtkohlenhydratgehalt eines Lebensmittels, der den Unterschied im Anstieg des Blutzuckerspiegels ausmacht."

Probieren Sie diese Tipps aus, um Ihre kohlenhydratreichen Gerichte zu verwandeln:

  • Reduzieren Sie Getreide und fügen Sie mehr Gemüse zu den Mahlzeiten hinzu, um den Faserinhalt zu erhöhen und Sie mit weniger Kalorien satter fühlen zu lassen. Palinski schlägt vor, Vollkornnudeln mit geröstetem Gemüse zu werfen.
  • Reduzieren Sie den Zucker in Ihren Rezepten - Sie können oft damit durchkommen? weniger als verlangt - oder mit würzigen Gewürzen wie Vanille, Zimt, Piment und Muskatnuss versüßen.
  • Machen Sie hausgemachte Marinaden, Saucen und Dressings. Suchen Sie nach gesunden Rezepten, mit denen Sie den Zucker, eine versteckte Zutat in vielen vorbereiteten Marken, kontrollieren können.
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