Lebensmitteletiketten auf möglichen Allergenen können Käufer verwirren

Gesundheit Video: Standalone-Lösung mit abwaschbarer Tastatur für Lebensmittel-Etiketten (Oktober 2018).

Anonim

Missverständnisse bei Warnungen könnten für Menschen mit Nahrungsmittelallergien gefährlich sein.

Fast 8 Prozent der Kinder und 2 Prozent der Erwachsenen haben Nahrungsmittelallergien.

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Käufer werden oft durch Lebensmitteletiketten verwirrt, die vor warnen, und die Folgen können ernst sein, wie neue Forschungsergebnisse nahelegen.

"Bis zu 40 Prozent der Konsumenten, die entweder selbst eine Nahrungsmittelallergie oder ein Kind mit einer Nahrungsmittelallergie haben, kaufen Produkte mit vorsorglichen Allergenmarkern", sagte der leitende Forscher Dr. Ruchi Gupta. Sie ist Kinderärztin im Ann & Robert H. Lurie Kinderkrankenhaus von Chicago.

Die am meisten missverstandenen Lebensmitteletiketten, so fanden die Forscher, sind diejenigen, die sagen "kann enthalten" oder "hergestellt auf gemeinsam genutzten Geräten".

Während diese Etiketten klingen mögen, dass die Nahrungsmittel nicht so gefährlich sind wie jene, die sagen, dass ein Produkt definitiv ein bestimmtes Allergen enthält, ist das nicht der Fall, betonte Gupta.

Gupta und ihre Kollegen führten eine Online-Befragung von mehr als 6.600 Befragten in den USA und Kanada durch. Diejenigen, die die Fragen beantworteten, hatten entweder eine Nahrungsmittelallergie, hatten jemanden in der Familie, der das tat, oder sie waren ein Elternteil oder Betreuer von jemandem mit einer Nahrungsmittelallergie und kauften Lebensmittel für die Person mit einer Allergie.

Fast 8 Prozent der Kinder und 2 Prozent der Erwachsenen haben laut Studienautoren Nahrungsmittelallergien. Und fast 40 Prozent der Kinder mit Nahrungsmittelallergien haben mindestens eine lebensbedrohliche Reaktion erlebt.

Nach dem US-amerikanischen Lebensmittelkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz müssen Lebensmittelunternehmen wichtige Allergene identifizieren, wenn dieses Lebensmittel eine beabsichtigte Zutat ist. Diese Lebensmittel enthalten Weizen, Ei, Milch, Erdnüsse, Fisch, Schalentiere, Soja und Nüsse.

VERBINDUNG:

Wenn jedoch Lebensmittel auf gemeinsam genutzten Geräten hergestellt werden, besteht immer noch das Risiko, dass sich Spuren eines Allergens im Produkt befinden. Infolgedessen begannen die Lebensmittelhersteller, sogenannte vorsorgliche Allergenetiketten hinzuzufügen. Sie geben an, dass ein Produkt ein spezifisches Allergen "enthalten" kann oder dass ein Lebensmittel "in einer Einrichtung hergestellt" wird, die Produkte enthält, die ein spezifisches Allergen enthalten.

Diese Warnhinweise sind freiwillig, sowohl in den Vereinigten Staaten als auch in Kanada, bemerkte Gupta.

In der Umfrage war jedoch etwa die Hälfte der Befragten der Meinung, dass diese vorsorglichen Etiketten gesetzlich vorgeschrieben waren.

Ein Drittel dachte, dass die Etiketten auf den Mengen eines Allergens basieren, das in einem Lebensmittelprodukt vorhanden sein könnte, was nicht stimmt, sagte Gupta.

Und etwa 40 Prozent der Käufer von Lebensmittelallergien haben Produkte mit vorsorglichen Etiketten gekauft.

Die zwei vorsorglichen Etiketten sind ebenso gefährlich, sagte Gupta. Die Menge an Allergenen, die erforderlich ist, um eine Reaktion auszulösen, ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich, daher ist es unmöglich zu wissen, ob ein Produkt, das sagt, "ein spezifisches Allergen enthalten könnte" sich als gefährlich erweist oder nicht, sagte sie.

Die Studie wurde am 1. November im Journal of Allergy and Clinical Immunology: In der Praxis veröffentlicht . Es wurde von Food Allergy Research & Education (FARE) und Food Allergy Canada geführt.

müssen überarbeitet werden, schlug Gupta vor. In Kanada befürwortet Health Canada die Verwendung nur des "kann enthalten" -Labels. Andere Forschung untersucht den Wert der Auflistung der Menge eines Allergens, sagte sie.

Dr. Vivian Hernandez-Trujillo, Leiterin der Abteilung für Kinderallergie und Immunologie am Nicklaus Children's Hospital in Miami, stimmte zu, dass die Kennzeichnung verwirrend sein kann.

Die Studie zeigt nicht nur "die Realität auf, mit der Familien mit Lebensmittelallergien täglich konfrontiert werden", sondern "sie weist auch auf die Notwendigkeit einer Verbesserung der Klarheit der Lebensmittelkennzeichnung hin", sagte Hernandez-Trujillo.

Was zu tun, bis Etiketten sich ändern? "Ich rate meinen Patienten, Lebensmittel mit einem Etikett zu vermeiden, das besagt, dass sie ein Allergen enthalten könnten", sagte sie.

Gupta stimmte zu. "Was wir unsere Eltern ermutigen, ist zu versuchen, jedes Essen mit einer vorsorglichen Etikettierung zu vermeiden, wenn es das Essen hat, auf das ihr Kind allergisch ist", was schwierig sein kann, gab sie zu.

Lebensmitteletiketten auf möglichen Allergenen können Käufer verwirren
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