Erfunden wirksame methode zur bewertung der qualität von kaffee überprüfung

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Forscher von der State University von Londrina in Brasilien haben einen Test in der Lage zu beurteilen, die Qualität des Kaffees entwickelt. Der neue Test wird mit 95% Genauigkeit -voyu, vorherzusagen, ist nicht auf den Kaffee Gerste, Mais, Weizen, Bohnen, Sojabohnen, Reis, Stärkesirup, Acai-Samen oder braunen Zucker hinzugefügt. Während diese Zutaten nicht schädlich sind, sie das Einkommen der Erzeuger zu erhöhen und die Qualität des Getränks senken, sagt Prothom Alo.

Für den Teig Flüssigchromatographie und statistische Werkzeuge. Chromatographie - sehr empfindliche und selektive Methode. Füllstoffe leicht das Niveau des Zuckers identifizieren. Da Kaffee zum großen Teil aus Kohlenhydraten besteht, konnten die Forscher die charakteristischen „Fingerabdrücke“ erkennen, die echten Kaffee unterscheiden. In Gegenwart von Additiven Niveau von Kohlenhydraten im Getränke vergeht.

Laut der Studie, der Trend des Rückgangs der Kaffeeproduktion zu vielen Nachahmungen führen kann: „Wenn der Markt weniger wird die Kaffeepreise steigen, und beginnen, einen Betrug zu entwickeln.“ - sagt Forscher Suzanne Lucy Nyksdorf. Nach dem Rösten und Mahlen wird fast unmöglich, Kaffee aus verschiedenen Zusätzen zu unterscheiden. Allerdings hilft der neue Test betrügerischen Kaffee zu erkennen, bevor es in den Restaurants und Geschäften erhältlich ist.


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